С 16 декабря 2012 года курильщикам в Украине придется не просто. В силу вступил закон, который полностью запретил курение в общественных местах, ресторанах и клубах. Кроме этого, ужесточились требования к помещениям для курения в бизнес центрах, отелях и организациях всех форм собственности. Данный документ был принят по требованию Евросоюза. Это было одним из условий усиления евроинтеграции Украины. Насколько ограничения приблизили нашу страну к Европе, пока не ясно. Но уже сейчас можно констатировать факт появления проблем для бизнеса. Главными жертвами в войне за здоровье клиента оказались рестораторы.
До принятия этого закона большинство украинских ресторанов разделяли посетителей очень просто: на курильщиков и остальных: с сигаретой – следуйте направо, без нее – проходите налево. Нередко, чтоб добраться до мест общего пользования, нужно было проходить через помещение, где курят. Защита от дыма была лишь видимой – согласно данным Минздрава, даже в залах общепита, не предназначенных для курения, вредных веществ табачного происхождения в воздухе было больше нормы в десять раз. То, что старая система была несовершенной, понимали даже самые злостные курильщики, однако новые правила сосуществования этих 2-х категорий посетителей тоже нельзя назвать однозначными.
Курить в заведениях общепита категорически запрещено. Штраф, который могут выписать даже за блюдце на столе, если его примут за пепельницу, составляет 1000 – 10 000 грн. В данном случае клиенты-курильщики несут персональную ответственность. Административным нарушением считается также курение в ресторане. За него предусмотрен штраф в размере 51-170 грн.
Давно идут споры о том, считается ли использование кальяна курением. В украинском законодательстве есть однозначный ответ – да. Выходит, что под запретом теперь оказалось курение и кальянов, и электронных сигарет.
Казалось бы, ограничения на курение можно отнести к небольшим организационным проблемам, но они бьют по карманам рестораторов. Если рассматривать мировой опыт в данном вопросе, становится очевидным: там, где нельзя курить, посетителей намного меньше.
С введением ограничений в европейских странах, в среднем в первые полгода количество посетителей ресторанов уменьшилось на 20%. Британская ассоциация баров отметила, что когда в 2007 году был введен полный запрет на курение, уже за первый год закрылось около 2000 пабов. Федерацией виноторговцев Ирландии было установлено, что уже в первый месяц после введения ограничений было ликвидировано 600 баров, что составило 7% от всех заведений данного типа, которые на то время существовали в стране.
Последний аналогичный пример – введение ограничений на курение в Болгарии в начале лета этого года. Через полгода Болгарская ассоциация владельцев ресторанов и отелей подсчитала, что обороты заведений общепита упали на целых 40%.
Новация не могла не отразиться также и на оборотах украинских ресторанов, утверждают представители данной отрасли. По предварительным оценкам экспертов, результатом введения ограничений на курение может стать закрытие от 7 до 15% заведений. Еще одной проблемой, на которую жалуются рестораны, является многообразие интерпретаций закона. Так, до сих пор нет сведений о том, насколько часто будут проводиться проверки заведений, и на основе каких критериев будет определяться сумма штрафа. Если, к примеру, штрафовать будут ежедневно, бюджет нарушителей может быть существенно уменьшен на десятки и даже сотни тысяч гривен в месяц, что в результате станет причиной закрытия заведения.
Однако есть немало ресторанов, которые, все же, готовы побороться за курильщика.
Закон четко указывает: курить на территории ресторана запрещено, но разрешается ли курить на летних площадках? В законе указано, что на летних площадках курить можно лишь в том случае, если там не пьют и не едят. Это ограничение значительно сокращает количество столиков, которые будут приносить доход. В последние пару недель рестораторы пробовали задействовать пространство вокруг здания, создавая некапитальные конструкции, которые можно считать частью улицы, и оборудуя там зону для курильщиков. Рестораны, которые имеют летние площадки, стараются сделать их всесезонными, устанавливают обогреватели, утепляя их и затягивая пленкой.
В мировой практике есть немало оригинальных способов борьбы за сохранение заведениями курящих клиентов. Некоторые из них оборудовали специальные дыры в стенах, предназначенные для головы и рук посетителей, которые позволяли им курить на улице, не покидая при этом помещения. В Риме есть лишь один ресторан, где разрешается курить, — ресторан отеля «Эден», который при открытии каким-то образом был оформлен как летняя площадка. В Соединенных Штатах, которые стали первой страной, начавшей антитабачную кампанию, были построены специальные клубы и бары, которые не просто разрешали, но даже поощряли курение в своих стенах. Они не делают себе рекламы, их адреса передают из рук в руки и публикуют на тематических интернет-форумах. У нелегальных курилок появилось свое название – smokeasy, возникшее по аналогии со speakeasy —питейными подпольными заведениями, которые существовали во время сухого закона.
Однако, наиболее распространенным способом обеспечения комфорта курящих посетителей в любое время года, не нарушая при этом закон и не отпугивая некурящих посетителей, является оборудование стеклянных комнат, которые предназначены для курения.
Среди преимуществ этого решения можно назвать то, что это отличная возможность не просто следовать закону и оставлять залы заведения приятными и свежими для некурящих клиентов, но и создавать комфортное место для курения, на которое не будут влиять погодные условия. Стеклянные комнаты для курения зрительно не уменьшают помещение и при помощи матирования или нанесения рисунков позволяют не просто подчеркнуть интерьер заведения, но также и украсить его.
ТОВ «Era Glass» предлагает создание комнат для курения, спроектированных эксклюзивно для вашего помещения по доступным для вас ценам. Огромный выбор стеклянных решений для любого заведения с различными системами вентилирования позволяет подобрать для каждого оптимальный вариант. Сроки проектирования, изготовления, а также монтажа минимальны, при этом, на все наши изделия предоставляется годовая гарантия качества. Чтоб получить развернутые ответы на ваши вопросы, вы можете связаться с нашими экспертами.
С уважением
Директор ТОВ «Era Glass»
Вакуленко О.М.
